เมนูขาหมูตุ่น

วัตถุดิบที่ใช้ทำขาหมูพะโล้มีดังนี้

ส่วนผสมสำหรับหมักขาหมู
– เนื้อขาหมู 1 ก้อน
– น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
– ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วย
– กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับทุบขาหมู
– ขิงแก่ 1 แผ่น
– กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
– ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย
– ใบมะกรูดซอย 1/4 ถ้วย
– พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หมักขาหมูด้วยเนื้อผสมทั้งหมด แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
2. นำขาหมูหมักมาตุบจนพอนิ่ม ใช้ถุงพลาสติกพันขาหมูให้แน่นแล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาน 30 นาที
3. ตักขาหม