มะเฟือง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Averrhoa carambola L.; ชื่อสามัญ: Carambola) เป็นไม้ต้นพื้นเมืองของอินโดนีเซีย อินเดีย และศรีลังกา และเป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไทย มาเลเซีย และบางส่วนของเอเชียตะวันออก รวมทั้งมีเพาะปลูกในสาธารณรัฐโดมินิกัน บราซิล เปรู กานา Guyana ซามัว ตองงา ไต้หวัน French Polynesia คอสตาริกา และ ออสเตรเลีย ในสหรัฐอเมริกามีแหล่งเพาะปลูกเชิงพาณิชย์อยู่ที่ฟลอริดาตอนใต้และฮาวาย
ลักษณะทางพฤษศาสตร์
แก้ไข
มะเฟืองเป็น ไม้ผลยืนต้นขนาดกลาง ลักษณะเป็นทรงพุ่ม ซึ่งมีทั้งลักษณะตั้งตรง และกึ่งเลื้อย ลำต้นและกิ่งเป็นไม้เนื้ออ่อน แกนกลางมีไส้คล้ายฟองน้ำมีสีแดงอ่อน ใบประกอบสีเขียว ประกอบด้วยใบย่อย 5-11 ใบ ออกดอกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง และตาข้างตามกิ่งและลำต้น มีดอกสีชมพูอ่อนไปจนถึงเกือบแดง ผลมีก้นแหลมเป็นเหลี่ยมมีร่องลักษณะเป็นพูประมาณ 4-6 พู
ผลไม้
แก้ไข
ผลของมะเฟืองเป็นผลไม้ทรงกระสวย เมื่อหั่นแนวขวางได้เป็นรูปดาวห้าแฉก ภาษาอังกฤษจึงเรียกว่า star fruit ผลดิบสีเขียวใช้สับผสมในน้ำพริก สุกเป็นสีเหลืองใช้แกงได้ หรือกินแนมกับแหนมเนือง มะเฟืองเป็นผลไม้ที่มีออกซาเลตสูงทำให้เกิดนิ่วในไตได้ในผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของไต[1] มีทั้งรสหวานและเปรี้ยวแล้วแต่สายพันธุ์
พันธุ์มะเฟืองที่พบในไทยได้แก่
พันธุ์พื้นเมือง รสเปรี้ยว มีทั้งลูกใหญ่และลูกเล็ก
พันธุ์กวางตุ้ง ผลสีขาว ขอบสีเขียว รสหวาน
พันธุ์ไต้หวัน ผลใหญ่ กลีบบาง ขอบบิด รสหวาน
พันธุ์มาเลเซีย ผลใหญ่ น้ำเยอะ หวานอมเปรี้ยว
คุณค่าทางโภชนาการ
แก้ไข
ผลมะเฟืองสด
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5ออนซ์)
พลังงาน128 kJ (31 kcal)
คาร์โบไฮเดรต6.73 g
น้ำตาล3.98 g
ใยอาหาร2.8 g
ไขมัน.33 g
โปรตีน1.04 g
วิตามิน
กรดแพนโทเทนิก (บี5 )(8%).39 มก.
โฟเลต (บี9)(3%)12 μg
วิตามินซี(41%)34.4 มก.
แร่ธาตุ
ฟอสฟอรัส(2%)12 มก.
โพแทสเซียม(3%)133 มก.
สังกะสี(1%).12 มก.
สรรพคุณทางยา
แก้ร้อนใน ดับกระหายน้ำ ลดความร้อนภายในร่างกายถอนพิษก็ได้แต่สามารถเพิ่มโอกาสเป็นนิ่วในทางเดินปัสสาวะได้เนื่องจากสารออกซาเลตที่มีอยู่มากในมะเฟื่องจะไปจับตัวกับแคลเซียมตกเป็นผลึกในไต และยังทำให้เกิดสภาวะไตวายเฉียบพลันได้หากได้รับเข้าไปในปริมาณที่มาก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาวะการขาดน้ำในร่างกายด้วย_วิกิพีเดีย
