สวัสดีค่ะท่านผู้อ่าน ในช่วงวันหยุดที่ผ่านมา เป็นวันพักผ่อน แอดมินได้ถือโอกาสกลับบ้านต่างจังหวัดเพื่อพักผ่อน เพราะหยุด 3-4 วัน นึกขึ้นได้ว่าช่วงนี้ข้าวกำลังเขียวสวยมีน้ำขังเล็กน้อย ทำให้มีวัตถุดิบทำอาหารแบบพื้นบ้านแซบๆอยู่ในนั้น และมันคือ “ปูนา” ค่ะ ปูนาสามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง แต่สิ่งที่แอดมินอยากกินตอนนั่นคือ “ป่นปูนา” เป็นเมนูอีสานที่แม่ทำให้กินเป็นประจำสมัยเด็กๆ นานมากแล้วที่ไม่ได้กิน ก็เลยขอให้แม่ทำให้สักหน่อย ทำยังไง เราไปดูวิธีกันเลยดีกว่าค่ะ
1. ต้มน้ำปลาร้าจนเดือด แล้วใส่ปูลงไปต้มและใส่พริกสดลงไปพร้อมกัน
2.ตักพริกที่ต้มพร้อมกันกับปูออกมา แล้วนำไปตำพอละเอียด
3.แกะขาและกระดองปูออกทั้งด้านหน้าและหลัง ให้เหลือแต่ส่วนตัวของปู ส่วนนี้จะไม่แข็งมากตำให้ละเอียดเช่นกัน
เนื้อปูที่ตำจนละเอียด
4.ใส่ต้นหอมลงไปและตำให้เข้ากันอีกครั้ง ทำให้กลิ่นต้นหอมออกมาทำให้เข้าน้ำเข้าเนื้อ จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
5.ใส่น้ำต้มปลาร้าที่ต้มปูในตอนแรก พอประมาณตามใจชอบ
พร้อมปรุงรส
- น้ำปลาร้า
- น้ำปลานิดๆพอให้หอม
- ผงนัว(ไม่ใส่ก็อร่อย)
- มะกอกสุก
เป็นอันเสร็จพร้อมทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ
สุดท้ายขาดไม่ได้เลยคือผักสดปลูกเองตามใจชอบปลอดสารรับรองอร่อยลืมจ้าา
