หากจะพูดถึงประโยชน์ของผักคะน้า เม็กชิโก หรือ ผักผงชูรส
นอกจากคะน้าเม็กซิโกจะมีสารอาหารค่อนข้างสูง และเป็นผักที่มีรสชาติดีแล้ว คะน้าเม็กซิกันหรือผักไชยายังมีประโยชน์ ดังนี้
– มีฤทธิ์ต้านจุลชีพหลายชนิด
– มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
– มีสารต้านอนุมูลอิสระ
– มีส่วนช่วยปกป้องหลอดเลือดและหัวใจของหนูทดลอง
– มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดของหนูทดลอง
– ช่วยลดไขมันในเลือดของหนูทดลอง
– ในต่างประเทศ ใช้คะน้าเม็กซิโก เป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต ช่วยย่อยอาหาร
รสชาติคะน้าเม็กซิโกจะคล้าย ๆ ผักคะน้า แต่มีรสชาติหวานกว่า กรอบกว่า และไม่เหม็นเขียว ซึ่งเมนูคะน้าเม็กซิโกก็มีหลากหลายพอตัว ตามนี้เลย
– คะน้าเม็กซิโกลวกจิ้มน้ำพริก
– คะน้าเม็กซิโกผัดน้ำมันหอย
– คะน้าเม็กซิโกไฟแดง
– ผักไชยาดอง
นอกจากนี้ยังสามารถนำคะน้าเม็กซิโกมาปรุงอาหารได้เหมือนผักคะน้าเลยล่ะ ยังไงก็ลองไปหาคะน้าเม็กซิโกมารับประทานกันนะคะ
ข้อมูลจาก ไทยพีบีเอส
