คุณรู้หรือไม่ว่าผักต่างๆที่คุณรับประทานทุกๆวันมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง วันนี้แอดมินได้อ่านบทความเกี่ยวกับผักที่อยู่ใกล้ตัวเรา
ต้นหอม…. เป็นมากกว่าผักโรยหน้า
ผักชิ้นเล็กๆที่โรยหน้ามากับอาหารหรือเป็นผักเคียงกับอาหารชนิดอื่นๆ ไม่ได้มีแค่โรยหน้าและเคียงเพียงอย่างเดียว ต้นหอมมีคุณทางอาหารให้แคลเซียมและฟอสฟอรัสในสัดส่วนที่เหมาะสม การดูดซึมของร่างกาย และมีเบต้าเคโรทีนปานกลางซึ่งช่วยเป็นเกราะป้องกันมะเร็งได้ หากกินสดๆในปริมาณที่เหมาะสมและต่อเนื่อง จะช่วยลดไขมันในเลือด ช่วยขับเหงื่อและบำรุงหังใจได้เป็นอย่างดี
ประโยชน์เป็นเลิศ….ผักกระเฉด
ด้วยประโยชน์ของผักกระเฉดที่ให้คุณพ่อบ้านและแม่บ้าน ได้นำมาปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อยทั้ง นำมาผัดผักกระเฉด แกงส้มผักกระเฉด และยำวุ่นเส้นที่มีผักกระเฉดเป็นส่วนหนึ่งของความอร่อย รับรองว่าเลิศ แถมประโยชน์ก็เลิศไม่แพ้กัน เพราะเจ้าผักกระเฉดที่เราคุ่นเคยนั่น ช่วยดับพิษร้อนถอนพิษไข้ ยังเป็นผักที่มีแร่ธาตุและวิตามินสูงที่สำคัญคือมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุเหล็กในปริมาณสูง นอกจากนั่นยังมีวิตามินช่วยในการเผ่าผลาญสารอาหารและสร้างพลังงานในร่างกายเป็นอย่างดี
มะเขือพวง
จะเห็นได้ว่าในจานอาหารจำพวกแกงต่างๆจะมีมะเขือพวงเป็นส่วนประกอบ มะเขือพวงจะเป็นสิ่งที่ถูกเขี่ยออกทุกจานอาหาร อาจเป็นเพราะรสชาติที่ขมและไม่ถูกปากนัก คนโบราณว่า หวานเป็นลม ขมเป็นยา อยากสุขภาพดีต้องเริ่มหัดกินมะเขือพวงตั้งแต่ตอนนี้ โดยเฉพาะคนที่เป็นโรค กระเพาะอาหาร มะเขือพวงนี่มีฤทธิ์เป็นยาต้านการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร ทำให้โลหิตหมุนเวียนดี แก้ปวด ฟกช้ำ จากการตรากตรำทำงานหนัก ฝีบวมมีหนอง ลดอาการปวดอักเสพ และยังช่วยขับเสมหะอีกด้วย
กระเทียม…. ไม่ได้แค่เผ็ดร้อน
ส่วนผสมของการปรุงอาหารที่ขาดไม่ได้ในแต่ละครั้งนั่นคือกระเทียม ปปรกติแแล้วกระเทียมมมีรสชาติทที่เผ็ดร้อน แและมีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์แแต่ถ้าเรามองข้ามรสชาติแและกลิ่นที่ร้อนแรงนี้ไป กก็จะเจอสรรพคุณที่ซ่อนอยู่ในกลีบเล็กๆ นนั่นเผ็นตัวที่ลดความดันโลหิต ป้องกันโลกหลอดเลือดออุดตัน ลลดระดับไขมัน คอเลสเตอรอล และน้ำตาลในเลือด ขขับพิษ แและสารอันตรายทที่ปนเปื้อนใในเม็ดเลือด รวมถึงขับลมในกระเพาะอาหาร และช่วยลดปัญหาทท้องอืดท้องเฟ้อได้อีกด้วย
ดีอย่างไทยๆ….. มะกอก
มะกอกเป็นผักสมุนไพรพื้นบ้านที่มีมาช้านาน คนส่วนใหญ่นำผลมะกอกมาบริโภค โดยเฉพาะคนที่ชอบนำมาปรุงอาหารจะทราบดีถึงรสชาติ กลิ่น และสรรพคุณของมะกอกที่ไม่ใช่แค่มีรสเปรี้ยวหวาน แต่ยังช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน แก้กระหาย ทำให้ชุ่มคอ แถมยังมีวิตามินสูง มีสารต้านทานอนุมูลอิสระอีกด้วย ใบ เปลือก ผล และเมล็ดของมะกอกสามารถนำมาใช้เป็นยาได้ทั้งสิน
เต้าหู้…. ดีต่อวัยทอง
โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลืองอย่างเช่นเต้าหู้จะเป็นที่รู้จักกันอย่างดี ไม่เฉพาะผู้งดเว้นเนื้อสัตว์หรือกินเจเท่านั่น เต้าหู้สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ให้คุณประโยชน์ต่อโภชนาการต่อร่างกายนานับประการ ทั้งมีปริมาณมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง 2 เท่าในปริมาณที่เท่ากันแถมยังราคาถูกกว่าอีกด้วย แถมยังมีเลซิตินที่มาจากถั่วเหลืองโดยมีผลในการป้องกันมะเร็งและมีผลต่อวัยทอง คือช่วยชะลอภาวะการหมดประจำเดือน และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งเต้านมจึงเหมาะกับทุกครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ใหญ่วัย 40 ขึ้นไป
