กระเทียม เป็นพืชสมุนไพรไทยและเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง โดยมักใส่ในอาหารหลายชนิด ทั้งอาหารไทย อาหารอินเดีย กระเทียมมีชื่อสามัญท้องถิ่นอื่นอีกคือ กระเทียมขาว (อุดรธานี) กระเทียมจีน (กทม.,กลาง) ปะเซ้วา (กะเหรี่ยง,แม่ฮ่องสอน) หอมขาว (อุดรธานี) หอมเทียม (เหนือ) หัวเทียม (ใต้) และกระเทียมยังเป็นตัวช่วยกระตุ่นการเผาผลาญในร่างกาย เพราะด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน จึงเป็นตัวกระตุ่นได้ดีสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก หากต้องการได้คุณสมบัติครบถ้วนของกระเทียม ควรกินกระเทียมสดดีที่สุด
สรรพคุณของกระเทียม
1.ช่วยบำรุงผิวหนังให้มีสุขภาพดีและแข็งแรง
2.ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของเนื้อเยื้อในร่างกาย
3.ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
4.ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย
5.ช่วยลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
6.ช่วยปรับสมดุลให้แก่ร่างกาย
7.ช่วยลดอาการวิงเวียนศรีษะ อาการมึนงง ปวดศรีษะ หูอื้อ
ช่วยลดอาการจุกเสียดแน่นท้อง ควบคุมระดับไขมันในเส้นเลือด ช่วยรักษาแผลทั้งแผลสดและแผลเรื้อรัง ลดการเกิดลิ่มเลือด ช่วยป้องกันโรคหัวใจ และช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็ง